(1 serving — or 1 very hungry human):

• 2 slices of sturdy bread (sourdough or whole-grain, no floppy toast allowed)
• 1 ripe avocado
• 3–4 slices of halloumi cheese
• 4–6 cherry tomatoes, halved
• extra virgin olive oil (plus more for pan-frying the halloumi)
• 1 tsp lemon or lime juice
• 1 tsp soy sauce
• Pinch of salt, black pepper, and a tiny whisper of nutmeg
• Optional: fresh basil, chilli flakes, honey, balsamic glaze — go wild

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ITA

Ingredienti (1 porzione — o 1 persona affamata):

• 2 fette di pane (pane a lievitazione naturale o integrale, come più piace a voi)
• 1 avocado maturo
• 3–4 fette di formaggio halloumi
• 4–6 pomodorini, tagliati a metà
• olio extravergine d’oliva (più un po’ per grigliare l’halloumi)
• 1 cucchiaino di succo di limone o lime
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• Sale, pepe nero e un pizzico di noce moscata
• Opzionali: basilico fresco, peperoncino, miele o glassa di aceto balsamico

1. Toast the bread
   Nice and golden — crunchy enough to hold your toppings, soft enough not to destroy the roof of your mouth. Balance is key.
   
   
2. Make the avocado magic
   Mash the avocado with lemon/lime juice, pepper, and soy sauce (yes, soy sauce — trust me).
   
   
3. Halloumi time
   Heat a little oil and fry the halloumi slices for 1–2 minutes per side until they’re golden, crispy, and making you question why you ever ate normal cheese.
   
   
4. Build your masterpiece
   Spread the avocado on the toast and add the cherry tomatoes.
   Crown it with your crispy halloumi royalty.
   
   
5. Final touch
   Drizzle with olive oil or lemon juice. Add basil or chilli flakes if you’re feeling artistic.
   
   

Serve immediately — before the halloumi disappears mysteriously (because you ate it).
Perfect for breakfast, brunch, or that fancy-but-lazy dinner.

- ENJOY! -

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1. Tosta il pane
   Bello dorato: croccante quanto basta da sostenere tutto, ma non così duro da farti perdere un dente.
   
   
2. Prepara la crema di avocado
   Schiaccia l’avocado con limone/lime, pepe e salsa di soia (sì, salsa di soia — fidati).
   Puoi lasciarlo cremoso o più rustico, come preferisci.
   
   
3. Griglia l’halloumi
   Scalda un filo d’olio e cuoci le fette per 1–2 minuti per lato finché non diventano dorate e croccanti… quasi troppo buone per arrivare al piatto.
   
   
4. Assembla il capolavoro
   Spalma la crema di avocado sul pane
   Aggiungi i pomodorini.
   Completa con l’halloumi croccante.
   
   
5. Rifinitura finale
   Un filo d’olio o qualche goccia di limone, e — se vuoi fare scena — basilico o peperoncino.
   
   

Servi subito, prima che l’halloumi sparisca misteriosamente (cioè lo mangi tutto tu).
Perfetto per colazione, brunch o una cena veloce ma di classe.

-BUON APPETITO!-